Mercredi 25 février, 56e jour de l'année

Le saint du jour: St Roméo (frère carme à Limoges, mort en 1380)

Le prénom du jour: Roméo

Très disciplinés, les Roméo s'imposent une règle de vie plutôt stricte, ne s'accordant que très peu de liberté. Ils aiment être à la hauteur de leurs ambitions même si cela peut comporter quelques difficultés à surmonter. Sentimentalement, leur manque de diplomatie ne les aide pas toujours à trouver l'âme soeur.

Demain: St Nestor

Le dicton météorologique du jour:

"S'il tonne en février,

Montez vos tonneaux au grenier"

Le proverbe du jour:

"L'aigle n'engendre pas la colombe" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Le livre est un grand arbre émergé des tombeaux" (Alfred Jarry, Les Minutes de sable mémorial)

Une idée de menu:

Entrée: Feuilleté de chèvre

Plat principal: TARTE AUX CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE

Dessert: Flan aux abricots

La recette du jour: TARTE AUX CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE

Préparation: 20mn

Cuisson: 25mn

Ingrédients pour 6 personnes: 5 pommes de terre moyennes, 1/4 de litre de lait, 30g de beurre, 1 oeuf battu, 1 oignon, 1 tranche de bacon, 1kg de champignons de Paris émincés, 25cl de crème fraîche, sel, poivre, 60g de chapelure.

Préparation:

- Hacher 100g de champignons.

- Les faire revenir avec l'oignon et le bacon coupés en dés.

- Incorporer la crème.

- Faire frire le reste des champignons et ajouter la préparation pommes de terre en purée, lait, oeuf et beurre.

- Etaler la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré.

- Ajouter une couche de champignons et recouvrir du reste de purée.

- Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.

- Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.

- Servir avec une salade verte.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: il sera bénéfique de faire preuve de plus d'audace pour cette année astrale parsemée d'embûches et d'incertitudes.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres auront généralement le "coeur tendre" et cela leur vaudra pas mal de désillusions en société. Amours fastes. AP

Jeudi 26 février, 57e jour de l'année

Le saint du jour: St Nestor (évêque, martyr en Asie Mineure, mort en 250)

Le prénom du jour: Nestor

Les Nestor sont des voyageurs impénitents accumulant expériences et connaissances, succès et échecs, toujours avides d'apprendre et de comprendre. En amour, cette attitude les confine à l'infidélité...

Demain: Honorine

Le dicton météorologique du jour:

"Février, entre tous les mois,

Le plus court et le moins courtois"

Le proverbe du jour:

"On conduit la nature, on ne la change pas" (proverbe français)

La citation du jour:

"Le bonheur se conjugue au conditionnel, parfois au passé, rarement au présent (Decoly)

Une idée de menu:

Entrée: Poireaux vinaigrette

Plat principal: TRUITES AUX AMANDES

Dessert: Yaourt aux fruits

La recette du jour: TRUITES AUX AMANDES

Ingrédients: 2 truites de 200g chacune, 50g d'amandes effilées, 1 citron, 100g de beurre, 4 c. à soupe d'huile, farine, poivre et sel.

Préparation:

- Faire dorer les amandes au four.

- Préparer les truites puis les poivrer, les saler et les rouler dans la farine.

- Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle, y faire revenir les truites puis les faire cuire au four.

- Dans une autre poêle faire dorer les amandes puis les verser sur sur les truites et enduire de citron.

- Servir avec une purée de courgettes.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale s'annonce relativement plate, sans incidents notoires. Seul point fort, la vie affective.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres seront audacieux et cela leur apportera des succès dans la vie active où ils pourraient briller dans les métiers d'art. AP

Vendredi 27 février, 58e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Honorine (martyre, ensevelie à Conflans)

Le prénom du jour: Honorine

Les Honorine aspirent à la tranquillité, préférant rester dans leur petit coin plutôt que fréquenter la foule qui les intimide. Ce sont des femmes solitaires. Si elles ne sont pas terriblement douées pour les études, elles travaillent énormément pour compenser. D'autant que la chance n'est pas toujours à leurs côtés. En amour, elles ne se laissent jamais déborder par la passion et gardent toujours une certaine réserve.

Demain: Romain

Le dicton météorologique du jour:

"A la Sainte-Honorine,

Bourgeonne l'aubépine"

Le proverbe du jour:

"La mort est à la fois plus grande qu'une montagne et plus petite qu'un cheveu" (proverbe japonais)

La citation du jour:

"Tous les esprits fonctionnent entre démence et imbécilité; et chacun, dans les 24 heures, frôle ces extrêmes" (Paul Valéry)

Une idée de menu:

Entrée: TOMATES FARCIES AU THON

Plat principal: Pizza aux fruits de mer

Dessert: Framboisier

La recette du jour: TOMATES FARCIES AU THON

Ingrédients pour 4 personnes: 8 tomates, 2 boîtes de thon, 2 échalotes, 2 tranches de pain de mie, lait, poivre et sel, 1 petit bouquet de persil.

Préparation:

- Préchauffer votre four.

- Couper le chapeau des tomates.

- A l'aide d'une cuillère, retirer la chair des tomates.

- Peler et hacher les échalotes.

- Tremper le pain de mie dans le lait et mélanger au thon.

- Ajouter les échalotes et le persil haché.

- Assaisonner et farcir les tomates avec cette préparation.

- Reposer le chapeau dessus.

- Enfourner les tomates pendant 25 minutes (th.7).

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous vous souviendrez de l'année à venir, un grand changement aura lieu dans votre vie sentimentale ou familiale. Matériellement, vous serez plus à l'aise et votre tonus excellent vous dynamisera; vous multiplierez les activités et les rencontres.

LES ENFANTS NES CE JOUR: incapables de rester en place, tout en nerfs et muscles, ils seront sportifs avant tout et aventuriers. Difficile de les attacher. Leurs amours devront leur ressembler et ce sera la belle aventure, pas toujours durable. Ils aimeront l'argent pour son usage, non comme un patrimoine! AP

Mardi 3 mars, 62e jour de l'année

Le saint du jour: St Guénolé (abbé de Landevennec, mort en 529)

Demain: Casimir

Le dicton météorologique du jour:

"Des fleurs que mars verra,

Peu de fruits on mangera"

Le proverbe du jour:

"Bien sent le feu de qui cape brûle" (proverbe espagnol)

La citation du jour:

"La guerre, un massacre de gens qui ne se connaissent pas, au profit de gens qui se connaissent mais ne se massacrent pas" (Paul Valéry)

Une idée de menu:

Entrée: Saucisson à l'ail

Plat principal: FILETS DE MERLAN AU CITRON

Dessert: Kiwis

La recette du jour: FILETS DE MERLAN AU CITRON

Préparation: 10mn

Cuisson: 6mn

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de merlan, 25g de beurre, 2 c. à soupe d'huile, 1 oeuf, farine, sel, poivre, le jus d'un citron.

Préparation:

- Battez l'oeuf entier.

- Essuyez les filets de merlan.

- Passez-les ensuite dans la farine, puis dans l'oeuf.

- Faites chauffer le mélange beurre et huile.

- Placez-y les filets.

- Laissez cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.

- Au moment de servir, versez le jus du citron sur les filets.

- En accompagnement, une purée de pommes de terre ou de carottes.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale vous comblera dans la vie active qui ne manquera pas de succès valorisants en amour.

LES ENFANTS NES CE JOUR: dotés d'une intelligence aiguë, ces êtres connaîtront des parcours souvent valorisants. L'amour sera parfois décevant. AP

Mercredi 4 mars, 63e jour de l'année

Le saint du jour: St Casimir (prince héritier de Pologne qui fit voeu de chasteté, mort à 26 ans en 1484)

Le prénom du jour: Casimir

Les Casimir sont l'audace et la liberté. Et il arrive souvent que ces idéalistes avides de générosité et de fraternité laissent leur refus de l'autorité et de l'ordre établi les entraîner sur les voies de l'anarchie. Des rebelles, qui ne réalisent pas toujours leurs rêves, faute de constance.

Demain: Olive

Le dicton météorologique du jour:

"En mars, quand il fait beau,

Prends ton manteau"

Le proverbe du jour:

"Je n'évolue pas, je suis" (Pablo Picasso)

La citation du jour:

"L'art est fait pour troubler. La science rassure" (Georges Braque, Le Jour et la Nuit)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de tomate

Plat principal: Fondue savoyarde

Dessert: POMIOCA

La recette du jour: POMIOCA

Ingrédients pour 4 personnes: 60g de tapioca, 1/2l de lait, 60g de sucre, 3 oeufs, 1 gousse de vanille.

Pour la compote: 750g de pommes, 50g de raisins secs, 50g de sucre, 30g de beurre, 1 c. à soupe de rhum.

Préparation:

- Confectionner une compote en faisant cuire 5mn les pommes dorées au préalable avec le sucre, le rhum et les raisins.

- Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille. Verser le tapioca et remuer pendant 5 à 8mn. Ajouter 30g de sucre et oter la casserole du feu.

- Séparer les blancs des jaunes puis incorporer les jaunes au lait. Battre les blancs en neige ferme avec les 30g de sucre restants. Mélanger doucement aux blancs.

- Verser la moitié de la préparation au tapioca dans un plat à soufflé beurré puis la compote de pommes et enfin, le reste de tapioca.

- Sucrer et faire cuire 20mn à four moyen.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: attendez-vous à une année plutôt morose sur le plan financier, sans grande amélioration. Vous resterez en bonne santé. Sentimentalement, la routine sera brisée par quelques regains de passion et de jalousie.

LES ENFANTS NES CE JOUR: d'un tempérament très calme, ils pourront passer pour lymphatiques alors qu'ils auront au contraire la force tranquille qui avance. Ils seront des compagnons recherchés et souvent aimeront des êtres qui seront leur contraire. AP

Jeudi 5 mars, 64e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Olivia (jeune Italienne des premiers temps de l'Eglise, martyrisée à Brescia au début du IIe siècle)

Le prénom du jour: Olivia

Les Olivia se distinguent par une grande curiosité intellectuelle, le goût de la recherche et son attirance pour les sciences abstraites. Leur grâce capricieuse séduit beaucoup.

Demain: Colette

Le dicton météorologique du jour:

"Vigneron, vide ton verre,

Si la pluie en mars inonde la terre"

Le proverbe du jour:

"Le cri de la loi est trop faible pour dominer le fracas des armes" (proverbe latin)

La citation du jour:

"Ce qu'il y a d'enivrant dans le mauvais goût, c'est le plaisir aristocratique de déplaire" (Charles Baudelaire)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de mâche

Plat principal: AIOLI DE POISSONS

Dessert: Tarte aux pommes

La recette du jour: AIOLI DE POISSONS

Préparation: 20mn

Cuisson: 15mn

Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de cabillaud, 500g de carottes, 500g de courgettes, 400g de haricots verts, 4 oeufs, 1/2 litre d'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, 1 c. à soupe d'ail pilé, sel, poivre.

Préparation:

- Faire durcir les oeufs dans de l'eau salée pendant 5 minutes

- Les écaler.

- Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.

- Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, verser petit à petit l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.

- Dès qu'elle est bien ferme, ajouter l'ail, le sel et le poivre.

- Dans un grand plat de service, déposer les légumes, les morceaux de cabillaud et les oeufs.

- Servir aussitôt avec l'aïoli à part.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année qui restera dans votre mémoire car elle sera marquée par un événement important pour vous ou l'un de vos proches: vous changerez votre mode de vie. Vous aurez le tonus de façon permanente. En amour, ou c'est tout ou c'est rien, mais vous en serez marqué.

LES ENFANTS NES CE JOUR: de constitution solide, ils auront une personnalité forte et fonceront, hommes politiques ou rugbymen, chefs d'entreprise... ou routiers. Bon vivants, ils seront des meneurs. Ils navigueront entre la réussite et l'échec. En amour aussi, ils dévoreront mais épuiseront. AP

Vendredi 6 mars, 65e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Colette Baylet (elle vécut en recluse pendant quatre ans dans sa ville natale de Corbie dans la Somme puis devint abbesse et réforma la règle des Clarisses; elle fonda ou réforma plusieurs monastères et mourut à Gand en 1447).

Le prénom du jour: Colette

Nom dérivé: Nicolette

Les Colette sont des femmes équilibrées et sérieuses, actives et d'une grande générosité. Du moment qu'elles obéissent à leur propre conscience, elles mènent aisément de front leur carrière professionnelle et leur vie privée, dans laquelle l'amitié tient une place prépondérante.

Demain: Félicité

Le dicton météorologique du jour:

"Au jour de la Sainte-Colette

Commence à chanter l'alouette"

Le proverbe du jour:

"Mieux vaut habiter dans une terre déserte qu'avec une femme querelleuse" (proverbe hébreu)

La citation du jour:

"La jeunesse a cela de beau qu'elle peut admirer sans comprendre" (Anatole France)

Une idée de menu:

Entrée: Champignons en salade

Plat principal: Crêpes au jambon

Dessert: PETITES CHARLOTTES AUX FRUITS

La recette du jour: PETITES CHARLOTTES AUX FRUITS

Ingrédients pour 6 personnes: 18 biscuits à la cuiller, 6 rondelles d'ananas en boîte, 1 bol de salade de fruits, 5 feuilles de gélatine, 1 blanc d'oeuf, 2 c. à soupe de crème fraîche allégée, 100g de sucre

- Ecraser les fruits en purée et ajouter les feuilles de gélatine ramollie précédemment dans de l'eau.

- Faire refroidir.

- Battre les blancs en neige avec le sucre dans une terrine posée sur un bain-marie puis laisser refroidir lorsque la meringue est brillante.

- Incorporer la purée à la crème fraîche avec une cuill 3/4re à soupe de meringue.

- Battre quelques instants et ajouter à la meringue.

- Poser une rondelle d'ananas au fond d'une tasse puis garnir les bords des tasses avec des biscuits coupés en petis morceaux.

- Verser la mousse et finir par une couche de gâteaux.

- Entreposer au frais et démouler avant de servir.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: assez à l'aise financièrement, vous vous réprimerez moins dans vos dépenses, donc dans vos envies, et adopterez un état d'esprit plus épicurien qu'auparavant. Cette nouvelle humeur séduira votre entourage.

LES ENFANTS NES CE JOUR: très sérieux et rigoureux, ils ne seront cependant pas intransigeants dans leurs décisions ni dans leurs opinions. Dans leur vie privée comme professionnelle, ils chercheront à défendre la justice. Leur fidélité à ces valeurs leur permettront très tôt une famille équilibrée. AP

Dimanche 8 mars, 67e jour de l'année

Le saint du jour: St Jean de Dieu (fondateur des frères hospitaliers, mort en 1550)

Le prénom du jour: Jean

Les Jean sont des êtres capables de tous les revirements et de toutes les contradictions. Contemplatifs et actifs à la fois, ils sont fascinés par la vie et jamais rassasiés. Ils attachent un grand prix à l'amour mais sont décidément peu faits pour la monotonie de la vie de famille.

Demain: Françoise

Le dicton météorologique du jour:

"Le soleil de mars

Donne des rhumes tenaces"

Le proverbe du jour:

"Changer de lit guérit la fièvre" (proverbe anglais)

La citation du jour:

"Les scrupules sont des obstacles que franchissent les bons coureurs" (Marguerite Grépon)

Une idée de menu:

Entrée: Coquilles Saint-Jacques

Plat principal: BROCHETTE DE POULET A LA CHAPELURE

Dessert: Riz au lait

La recette du jour: BROCHETTE DE POULET A LA CHAPELURE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet, 2 foies de volaille, 8 tomates cerises, 1 poivrons vert, 1 botte de petits oignons, 50g de beurre fondu, chapelure, herbes de Provence, sel, poivre.

Préparation:

- Epluchez les oignons.

- Couper les blancs de poulet, les foies et le poivron en morceaux.

- Enfilez-les sur des brochettes en alternant et en séparant les viandes par les légumes, assaisonner

- Passer les brochettes dans le beurre fondu, les herbes de Provence, puis dans la chapelure.

- Griller les brochettes pendant 15 minutes.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale vous sera bénéfique dans la vie socioprofessionnelle, mais les amours seront peu enthousiasmantes.

LES ENFANTS NES CE JOUR: très actifs, ces êtres connaîtront de nombreuses réussites dans la vie sociale mais ils ne seront pas toujours heureux en amour. AP

Lundi 9 mars, 68e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Françoise (patronne de Rome - noble Romaine du XIVe siècle, fondatrice des Oblates bénédictines, des femmes non religieuses mais qui menaient chez elles une vie de prière et de charité)

Le prénom du jour: Françoise

Noms dérivés: France, Francesca, Francelin, Francis, Frank, Paco, Pancho, Paquito, Soizic.

Enfant calme et aimante, femme active et déterminée mais particulièrement équilibrée, Françoise est une sage éprise de liberté. Elle accorde par ailleurs une grande importance aux valeurs morales.

Demain: Vivien

Le dicton météorologique du jour:

"En mars, quand il fait beau,

Prends un manteau!"

Le proverbe du jour:

"Les maris calmes font les épouses orageuses" (proverbe anglais)

La citation du jour:

"Pour enchaîner les hommes, on commence par les endormir" (Jean-Paul Marat, Les Chaînes de l'esclavage)

Une idée de menu:

Entrée: Miettes de crabes à la mayonnaise

Plat principal: LAMELLES DE VEAU A LA PIEMONTAISE

Dessert: Mousse au chocolat

La recette du jour: LAMELLES DE VEAU A LA PIEMONTAISE

Ingrédients pour 6 personnes: 500g de noix de veau de lait de préférence, 20g de truffes blanches du Piémont, huile d'olive, 400g de roquette, vinaigre balsamique, fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation:

- Nettoyer, laver et essorer la roquette.

- Préparer la vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

- Couper la noix de veau en très fines lamelles.

- Au fur et à mesure placer chaque lamelle entre 2 feuilles de film transparent et sans les écraser, les aplatir délicatement au rouleau à pâtisserie.

- Déposer un fond de roquette assaisonnée sur de grandes assiettes.

- Dresser harmonieusement les lamelles de veau.

- Tailler quelques très fines lamelles de truffe blanche à l'aide d'une mandoline et les déposer sur la viande.

- Arroser d'un généreux trait d'huile d'olive, saler à la fleur de sel et donner un tour de poivre du moulin.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Encore émerveillé de votre année précédente, vous serez d'humeur assez passive. Pourtant, il vous faudra vous reprendre rapidement sans quoi vous risquerez d'être débordé au travail.

LES ENFANTS NES CE JOUR: Ils seront assez chanceux ce qui ne les empêchera pas d'être volontaires et travailleurs. Ils seront un peu égoïste mais cet intérêt pour eux-mêmes les épanouira, ce qui leur attirera des amis fidèles. AP

Si j'ai bien compris, il s'agit de lamelles de veau cru

Bon, je les essaierai plus tard, mais déjà demain, je vais faire le pomioca.

Merci pour toutes ces recettes, je les retranscris sur mon forum de cuisine que Marion connaît déjà, et dont je vais mettre l'adresse dans "publicité et trouvailles", en bas de la page d'accueil de ce forum, mais si tu veux les y mettre toi même, pas de problème..

D'accord, je serais heureuse de m'inscrire sur ton forum
Je te laisse le soin de noter ces recettes, j'en mettrai d'autres

Mardi 10 mars, 69e jour de l'année

Le saint du jour: St Vivien (l'un des quarante soldats romains chrétiens de la XIIe légion Fulminante. Vers 320, vaincus par les Ottomans, ils furent, pour leur foi, condamnés par Licinius à périr de froid, attachés nus sur un lac gelé, à Sébaste, en Cappadoce).

Le prénom du jour: Vivien

Nom dérivé: Viviane

Spontanés et souriants, francs et généreux, les Vivien sont de charmants compagnons. Ces amoureux de la vie sont incapables d'égoïsme.

Demain: Rosine

Le dicton météorologique du jour:

"Quand mars bien mouillé sera,

Beaucoup de fruits cueilleras"

Le proverbe du jour:

"On peut être intelligent toute sa vie et stupide un instant" (proverbe chinois)

La citation du jour:

"La seule chose qui travaille dans le bureau d'un fonctionnaire, c'est le bois" (Coluche)

Une idée de menu:

Entrée: PETITES TOMATES ET CONCOMBRES FARCIS AU RIZ THAI

Plat principal: Escalope de volaille/purée de pommes de terre

Dessert: Pudding

La recette du jour: PETITES TOMATES ET CONCOMBRES FARCIS AU RIZ THAI
Préparation: 10mn

Cuisson: 15mn

Ingrédients pour 4 personnes: 100g de riz thaï, 1 concombre, 4 tomates cocktail en grappe, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 100g de fèves fraîches, 100g de petits pois frais, 2 petites carottes nouvelles, sel, Fines herbes pour le décor.

Préparation:

- Versez le riz thaï dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez-le cuire 10 minutes à petits bouillons sans couvrir.

- Pendant ce temps, coupez le concombre en plusieurs petits tronçons et évidez-les.

- Coupez un chapeau à chaque tomate et creusez l'intérieur avec une petite cuillère.

- Epluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.

- Faites-les cuire avec les petits pois et les fèves pendant trois minutes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

- Retirez soigneusement la peau des fèves, puis égouttez le riz dans un bol, mélangez délicatement la moitié du riz cuit avec les fèves et les petits pois et l'autre moitié avec les carottes.

- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel puis laissez le tout refroidir à température ambiante quelques minutes.

- Remplissez les tomates et les concombres frais avec la préparation et décorez les avec des herbes fraîches.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: l'année qui s'amorce sera un peu plus animée. Reposé et plus motivé, vous aurez de l'énergie dans tous les domaines.

LES ENFANTS NES CE JOUR: sensibles, très proches de la nature et des animaux, ils préféreront vivre en milieu rural et auront généralement un comportement écologique. AP

Mercredi 11 mars, 70e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Rosine (religieuse de la Chartreuse de Villeneuve-lès-Avignon (Vaucluse), morte en 1329)

Le prénom du jour: Rosine

Noms dérivés: Rosine, Rosa, Romy, Eglantine, Rosemary, Rosanna.

Les Rosine sont des personnages ambigus. Elles ont du mal à s'accepter telles qu'elles sont: tendres et casanières, elles ont tendance à se poser en aventurières au coeur dur. Cette dualité les rend souvent narcissiques. Ce n'en sont pas moins des femmes généreuses et aimantes.

Demain: Justine

Le dicton météorologique du jour:

"Pluie de mars grandit l'herbette,

Et souvent annonce disette"

Le proverbe du jour:

"Chaque prêtre loue ses reliques" (proverbe français)

La citation du jour:

"Est fou qui veut lutter contre les étoiles" (Charles Perrault, "La Chatte cendreuse")

Une idée de menu:

Entrée: CRUMBLE DE TOMATES AU PAIN D'EPICES

Plat principal: Fricassée de poulet au champignons de Paris

Dessert: Bananes flambées

La recette du jour: CRUMBLE DE TOMATES AU PAIN D'EPICES

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tomates cocktail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 80g de beurre mou, 2 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sucre, 3 tranches de pain d'épices sèches.

Préparation:

- Couper les tomates en tranches.

- Faites-les saisir 1 minute à la poêle dans l'huile d'olive, salez, poivrez.

- Mélangez dans un bol, le beurre mou avec la farine, le sucre et le pain d'épices préalablement émietté pour obtenir une pâte.

- Disposer les tomates précuites dans quatre ramequins.

- Parsemez de pâte au pain d'épices et mettez à cuire 10 minutes au four préchauffé (th.7).

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: l'amour sera bien protégé pendant cette année astrale qui s'annonce en revanche peu valorisante dans les activités professionnelles.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres pourraient avoir des difficultés pour trouver leur voie professionnelle. L'amour les comblera. AP

Jeudi 12 mars, 71e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Justine (une bénédictine d'Arezzo, en Italie, qui vécut en recluse au début du XIVe siècle)

Le prénom du jour: Justine

Les Justine sont perpétuelle fantaisie. Infidèles, elle sont pourtant tendres et bonnes, gracieuses et désarmantes. Elles sont très attirées par les enfants et ce sont des mères chaleureuses et attentives.

Demain: Rodrigue

Le dicton météorologique du jour:

"Mars pluvieux,

An disetteux"

Le proverbe du jour:

"Le désagrément est une chose que l'impatience double" (proverbe arabe)

La citation du jour:

"Un service n'oblige que celui qui le rend" (Nestor Roqueplan)

Une idée de menu:

Entrée: Soupe de légumes

Plat principal: DUO DE PATES FRAICHES AU CONFIT D'ENDIVES ET DE TOMATES.

Dessert: Crème glacée

La recette du jour: DUO DE PATES FRAICHES AU CONFIT D'ENDIVES ET DE TOMATES.
Préparation: 10mn

Cuisson: 30mn

Ingrédients pour 4 personnes: 400g de pâtes fraîches (de deux couleurs), 6 belles endives, 6 tomates, 1 citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 échalote, 1 branche de thym, 1 pincée de sucre, 2 ou 3 branches de basilic frais, sel, poivre.

Préparation:

- Pour la fondue d'endives: parer les endives en ôtant les feuilles extérieures et les couper finement (retirer la base).

- Dans une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive, y mettre les endives coupées, laisser cuire 1 minute, arroser de jus de citron, ajouter du thym, du sel et du poivre puis laisser cuire doucement à couvert pendant 12 minutes environ.

- Pour la fondue de tomates: peler les tomates (après les avoir plongées 30 secondes dans de l'eau bouillante), les épépiner, les couper en dés.

- Faire chauffer le reste d'huile d'olive, y faire suer les échalotes ciselées, ajouter alors les dés de tomates, du sel, du poivre et la pincée de sucre; laisser cuire doucement (sans couvercle) pour obtenir une sauce épaisse, remuer souvent.

- Faire cuire les pâtes dans une bonne quantité d'eau bouillante salée (avec un filet d'huile) pendant environ 6 minutes, les égoutter ensuite.

- Pour servir, mélanger les pâtes et la fondue d'endives, parsemer l'ensemble de feuilles de basilic ciselées (coupées en fines lanières); ajouter la fondue de tomates.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale s'annonce riche en événements favorables à la vie professionnelle. L'amour sera tonique.

LES ENFANTS NES CE JOUR: très audacieux et courageux, ces êtres réaliseront souvent des prouesses dans la vie socio-professionnelle. AP

Vendredi 13 mars, 72e jour de l'année

Le saint du jour: St Rodrigue (prêtre espagnol dénoncé par l'un de ses frères converti à l'Islam lors d'une vague de persécutions anti-chrétiennes à Cordoue et qui fut décapité en 837)

Le prénom du jour: Rodrigue

La fierté est naturelle aux Rodrigue, qui développent par ailleurs une grande vivacité physique et intellectuelle. Ils se montrent généralement très doués dans les domaines de la communication et aiment à voyager. En amour, ce sont de tendres infidèles.

Demain: Mathilde

Le dicton météorologique du jour:

"En mars, autant de gelées,

En avril autant de poussées"

Le proverbe du jour:

"Le chagrin est comme un grand trésor, on ne s'en ouvre qu'à ses intimes" (proverbe malgache)

La citation du jour:

"La plupart des mépris ne valent que des mépris" (Montesquieu, Mes pensées)

Une idée de menu:

Entrée: Feuilleté aux champignons

Plat principal: FILETS DE TRUITE AUX GIROLLES

Dessert: Poires

La recette du jour: FILETS DE TRUITE AUX GIROLLES

Préparation: 15mn

Cuisson: 15mn

Préparation: 15mn

Ingrédients pour 4 personnes: 2 filets de truite de 500g chacun, 300g de girolles, 1 gousse d'ail, 40g de beurre, sel, poivre du moulin.

Préparation:

- Mettre votre four à chauffer (th.5)

- Hacher finement une demi gousse d'ail.

- Poêler vivement dans un peu de beurre l'ail et les girolles 2 minutes.

- Laisser reposer hors du feu pour que les girolles perdent leur eau.

- Découper deux grandes feuilles de papier aluminium.

- Poser les filets de truite.

- Recouvrir les filets de noisettes de beurre puis des champignons égouttés.

- Saler et poivrer.

- Fermer bien hermétiquement et mettre à cuire 13 minutes environ au four.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale vous apportera pas mal de satisfactions d'amour-propre mais peu d'avantages sur le plan matériel.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres auront généralement de la chance et cela leur servira souvent dans leur vie professionnelle. Leurs amours seront plutôt platoniques. AP

Samedi 14 mars, 73e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Mathilde (femme de l'empereur d'Allemagne Henry l'Oiseleur, qui régna 17 ans avec lui puis se retira dans un couvent, consacrant la fin de sa vie aux bonnes oeuvres - morte en 968)

Le prénom du jour: Mathilde

Les Mathilde sont réputées pour leur forte personnalité. Leur fermeté douce est sans appel, leur volonté d'indépendance s'affirme dès l'enfance. Et elles savent séduire. Ces personnages ont par ailleurs un sens particulièrement développé du clan, de l'amitié, de la fidélité.

Demain: Louise

Le dicton météorologique du jour:

"Quand mars se déguise en été,

Avril prend ses habits fourrés"

Le proverbe du jour:

"Toute connaissance est souvenance" (proverbe anglais)

La citation du jour:

"Riez, mais pleurez en même temps" (Comte de Lautréamont, Les Chants de Maldoror)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de tomates

Plat principal: POULET A LA CREME DE POMMES DE TERRE

Dessert: Pêches au sirop

La recette du jour: POULET A LA CREME DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet, 10 petits oignons, 2 gousses d'ail, quelques brins de thym frais, 2 c. à soupe de crème fraîche, 20g de beurre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 500g de pommes de terre, poivre et sel

Préparation:

- Eplucher les pommes de terre et les cuire 5/6 minutes en cocotte.

- Eplucher les oignons et l'ail avant de les hacher. Les faire dorer dans le beurre et l'huile d'olive puis les mixer.

- Ecraser les pommes de terre à la fourchette et incorporer la purée d'oignons et d'ail avec la crème fraîche, le thym, du poivre et du sel.

- Enfourner le poulet assaisonné (th.7) 35 minutes

- Servir le poulet avec la purée de pommes de terre.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale est pleine de promesses, mais il faudra aussi avoir de la chance pour réussir partout.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront des "porteurs de bonheur" qui s'avèreront de véritables meneurs d'hommes et de symboles. AP